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用一餐飯，培養一輩子的能力——造橋日照據點的日常練習用一餐飯，培養一輩子的能力——造橋日照據點的日常練習，提升生活自理能力，建立人際互動

• 發佈日期：2026-01-16
• 造橋日照據點服務對象為19至35歲的身心障礙青年，他們多數自苗栗特殊教育學校畢業後，因身心條件限制無法繼續升學。為了讓這群孩子在離開校園後，仍能持續學習、融入社會並培養生活能力，政府設立了日照服務據點，而造橋日照據點正是其中溫暖而踏實的一環。
  
  據點內設有實習廚房，每日的餐食並非外購，而是由工作人員帶領學員親手完成。看似簡單的一道家常菜，對這群孩子而言卻充滿挑戰。工作人員會依學員的能力進行分工安排：功能較弱的學員在教室內進行挑菜、洗菜，並學習辨識菜名與認識食材的營養成分；功能較佳的學員，則由工作人員陪同進入廚房，實際參與料理流程。
  
  從洗菜、切菜到下鍋翻炒，每一個步驟都不容易。光是切菜，就包含切段、切絲、切末等不同技巧，不僅影響料理的口感，也考驗學員的手部精細動作與專注力。在操作過程中，同時訓練了孩子們的視覺、觸覺、嗅覺與動作協調，達到五感刺激與生活訓練的效果。調味也是一門學問，透過反覆練習，孩子們逐漸學會拿捏份量，培養判斷與自信。
  
  每日完成的菜色，工作人員都會拍照並分享至家長群組，讓家長清楚了解孩子每天的飲食內容。若孩子身體出現不適狀況，也能透過飲食紀錄作為觀察與追蹤的依據。自行烹煮餐食不僅兼顧營養與健康，也能降低餐費支出，更重要的是，讓孩子在實作中獲得寶貴的學習機會。
  
  在造橋日照據點，一餐飯不只是填飽肚子，更是一堂生活教育課。透過日復一日的練習，孩子們逐步累積能力，學習為自己負責，朝向獨立自主的生活邁進。這些看似平凡的日常，正是陪伴身障青年穩定成長、融入社會的重要基石。
  
  
  
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